Chương 306: Hóa ra làm thầy lại sướng thế này! ( vé tháng thêm càng 17/85 )
Tô Hải há miệng th* d*c, lại chẳng nói nên lời.
Lời nói lúc trước, giờ đây chẳng khác nào cái tát vang dội, giáng mạnh lên mặt hắn.
Trong phòng học lớn yên tĩnh, từng ánh mắt đổ dồn về phía hắn.
Kẻ cười nhạo, người thương hại.
“Ngươi bảo ngươi, chọc hắn làm gì không biết.” Khổng Lập Vĩ lắc đầu, cười đến là vui vẻ hơn bất cứ ai.
Trịnh Cường gật đầu lia lịa: “Chính thế, nếu bàn về chiến tích, ở đây ai so được với hắn? Ta cảm thấy trong túi hắn ít nhất còn có hai tờ báo Gia Châu chưa lấy ra đâu.”
Tiếu Lỗi cười mà không nói, nhưng khóe miệng nhếch lên một độ cong khá lớn.
Đám đầu bếp Khổng phái khoái chí thật đấy, Chu Nghiên là ai? Thánh tử đương đại của Khổng phái đấy!
Khổng Nhị gia đã lên tiếng, sau này các buổi yến tiệc cao cấp cần tìm đầu bếp Khổng phái, cứ trực tiếp liên hệ Chu Nghiên, ông không còn xuất sơn nữa.
Không sai, bỏ qua thế hệ đệ tử thứ ba, trực tiếp giao trọng trách vào tay Chu Nghiên.
Tiệc tối ở nhà khách, ba món ăn của Chu Nghiên đã khiến Khổng Nhị gia cứ thế mà nghỉ hưu một cách nhẹ nhàng.
Khổng Nhị gia năm nay đã ngoài 70, vốn dĩ sức khỏe cũng không cho phép ông đứng bếp cường độ cao nữa.
Món áp trục của yến tiệc lần này là cá chép thiêu nham, nếu không nhờ Chu Nghiên kịp thời cứu nguy, thì cái danh tiếng của Khổng phái đã tiêu tùng rồi.
Quyết định này đưa ra có chút đột ngột, nhưng trong nội bộ Khổng phái không một ai dị nghị.
Khổng Quốc Đống còn chẳng có ý kiến, thì những người khác còn gì để nói?
Trù nghệ của Chu Nghiên, ai nấy đều thấy rõ.
Cậu ta mới hai mươi tuổi, nhưng thiên phú quá cao, hơn nữa đây là thực lực thực tế chứ không phải tiềm năng.
Món thịt bò Hiểu Chân lên tạp chí 《 Ẩm thực Tứ Xuyên 》, phục dựng lại món gà bông tuyết thất truyền mấy chục năm của khách sạn Nhạc Minh, rồi món cá chép thiêu nham làm áp trục yến tiệc được Khổng Nhị gia công nhận, bấy nhiêu đó là đủ để chứng minh tất cả.
Hạ Dao từ từ buông cây bút chì đang nắm chặt trong tay, trên mặt lại nở nụ cười.
Nàng chẳng hề thương hại tên đầu bếp béo kia, hắn đáng đời!
Chu Nghiên thật sự rất giỏi, điềm tĩnh, không chút sợ hãi, dùng sự thật đập tan mọi nghi ngờ.
Hắn đứng trên bục giảng, lưng thẳng tắp, khí phách hăng hái, đám đầu bếp dưới đài nhìn hắn, trong mắt có sự ngưỡng mộ, có sự kính nể.
Hắn đang tỏa sáng!
Đây là cảnh tượng không thể thấy được trong căn bếp.
Cây bút trong tay Hạ Dao xoát xoát vẽ trên giấy, cố gắng lưu giữ lại khoảnh khắc này.
Đám đầu bếp trẻ nhìn Chu Nghiên, sự nghi ngờ đã biến mất, thay vào đó là ánh mắt dần trở nên cuồng nhiệt.
Chu Nghiên mới hai mươi tuổi đã làm được tất cả những điều này, thật không thể tưởng tượng nổi!
Là những đầu bếp trẻ tuổi như nhau, nhưng ở khách sạn của mình, họ vẫn giống như Tô Hải, chưa thể một mình đảm đương công việc.
Đối với những lão đầu bếp đến học, họ càng có sự kính sợ đối với trù nghệ và kinh nghiệm tích lũy qua năm tháng của các vị tiền bối.
Còn Chu Nghiên đã dùng thiên phú để đập tan khoảng cách tuổi tác.
Nhưng mà ————
Ánh mắt họ dừng lại trên người Hạ Dao đang vẽ tranh, lại trở nên có chút nghiến răng nghiến lợi.
Chết tiệt!
Sao hắn lại có thể tìm được cô bạn gái xinh đẹp đến thế chứ!
Được ăn sung mặc sướng thế kia!
Thật không muốn sống nữa mà!
Xào nấu mệt mỏi như vậy, chẳng lẽ tan làm ai nấy chẳng nằm bẹp dí không nhúc nhích nổi sao?
Sao hắn lại tìm được bạn gái cơ chứ?
“Hồi ta hai mươi tuổi, không có được phong thái như hắn.” Khổng Khánh Phong nhìn Chu Nghiên, trong nụ cười lộ ra vài phần hoài niệm, “Có vài phần bóng dáng của sư gia hắn, đứng trên đài, chính là rực rỡ lóa mắt như thế.”
“Giống thật.” Khổng Quốc Đống gật đầu phụ họa.
Chu Nghiên thu tạp chí và báo chí vào túi, nhìn phản hồi từ ánh mắt của đám đầu bếp dưới đài, nghi ngờ đã không còn nữa.
“Hiện tại mọi người chắc cũng đã hiểu rõ về ta, vậy chúng ta bắt đầu chương trình học hôm nay.” Chu Nghiên rửa tay, nhìn các đầu bếp nói: “Món thịt xào (hồi qua nhục), là một món ăn truyền thống nhà nào cũng biết trong ẩm thực Tứ Xuyên, không chỉ có trong thực đơn của mọi quán ăn Tứ Xuyên, mà nhà nào cũng thích làm, cực kỳ mang tính đại diện.
Tuy nhiên, món ăn càng phổ biến, muốn làm ra hương vị hảo hạng, thành món chiêu bài của tiệm, thì càng cần phải nghiên cứu về hỏa hầu và gia vị.
Món thịt xào của ngươi làm ra có tạo hình 'đèn lồng' không? Có bóng bẩy không?
Nếu món thịt xào của ngươi làm ra giống hệt với món khách hàng tự xào ở nhà, thì tại sao khách hàng phải bỏ nhiều tiền hơn để đến tiệm của ngươi ăn?
Đây là lý do hôm nay ta chọn món thịt xào để giảng dạy, hy vọng có thể gợi mở cho các vị đầu bếp, giúp mọi người làm ra món thịt xào ngon hơn.”
Đám đầu bếp nghe xong gật đầu liên tục, giờ nhìn Chu Nghiên, cảm thấy lời hắn nói vô cùng thuyết phục.
“Chúng ta bắt đầu từ việc chọn nguyên liệu, muốn làm thịt xào ngon thì phải chọn thịt nhị đao (thịt mông/đùi), một số nơi gọi là thịt ngồi đôn.” Chu Nghiên lấy một miếng thịt từ trong rổ, nặng khoảng hai cân, “Các ngươi xem, đây là miếng thịt nhị đao chuẩn, bốn mỡ sáu nạc, dưới da là mỡ rồi đến thịt nạc, không phân tầng như thịt ba chỉ. Thịt nhị đao làm thịt xào là ngon nhất, mềm mịn tan trong miệng.”
Chu Nghiên quét mắt nhìn xuống dưới, dừng lại ở Khổng Lập Vĩ: “Khổng sư huynh, tạm thời nhờ huynh làm trợ giảng cho ta, giúp ta nhóm lửa.”
“Được! Được!” Khổng Lập Vĩ nhảy cẫng lên, chạy lên đài, ngồi xuống sau bếp, bắt đầu nhóm lửa, vẻ mặt đắc ý.
“Thịt xào, đúng như tên gọi, chắc chắn phải luộc trước một lượt, chỉ cần chọn thịt nhị đao, cắt miếng dày ba chỉ, dài mười phân, luộc lửa nhỏ hai mươi phút, dùng đũa thử xem có xuyên qua được thịt nạc không là được.” Chu Nghiên vừa làm mẫu vừa nói: “Phụ liệu chúng ta dùng lá tỏi non, gia vị gồm ————”
Chu Nghiên giảng từ cách chọn nguyên liệu, cái rổ trên bệ bếp chẳng khác nào hộp báu, theo lời hắn giảng, từng loại nguyên liệu và gia vị được lấy ra, kèm theo đó là lý do vì sao phải dùng chúng và tác dụng của chúng trong món ăn.
Phòng học lớn yên tĩnh, có người nghe giảng nghiêm túc, có người lấy giấy bút ra ghi chép xoát xoát.
Không chỉ các học viên hàng đầu nghe rất chăm chú, mà ngay cả các lão đầu bếp ở hàng cuối cũng nghe cực kỳ nghiêm túc.
Sau khi Chu Nghiên bắt đầu giảng, hắn mang lại cảm giác vô cùng thuyết phục.
Giống như là ———— sư phụ!
Không sai, nghe hắn giảng bài, lại có cảm giác như đang được sư phụ nhà mình dạy dỗ, hơn nữa còn là cái cảm giác lúc mới bắt đầu học nghề.
Đáng tin! Đáng tin cậy! Phải là như thế này mới đúng!
“Nói hay lắm.” Khổng Khánh Phong gật đầu liên tục, nói nhỏ với Khổng Quốc Đống.
“Quả thực rất có trình độ, hoàn toàn không giống lần đầu tiên đứng lớp, còn thành thạo hơn cả ta.” Khổng Quốc Đống gật đầu, nhớ lại lần đầu mình lên đài, lóng ngóng, ấp úng, không thể nào so được với Chu Nghiên.
Nguyên liệu được giảng giải một cách dễ hiểu, thịt trong nồi cũng đã chín tới.
“Các ngươi xem, thịt luộc hai mươi phút là ở trạng thái này, chín sáu phần, không quá mềm nát, như vậy mới đảm bảo được khẩu cảm.” Chu Nghiên đưa miếng thịt nhị đao đã luộc cho mọi người xem, bắt đầu thái: “Thịt không được thái quá mỏng, nếu không khi cho vào chảo sẽ co lại thành một cục, toàn là da với nạc, cắn không nổi. Thái xong, phải có cả mỡ lẫn nạc, khi xào mới cuốn lại được ———-”
Chu Nghiên giảng rất tinh tế, đến công đoạn xào, còn gọi các học viên hàng đầu vây quanh bệ bếp để quan sát.
Một cái bếp lò đất chỉ có chừng đó, mười tám học viên đầu chụm vào nhau, vây kín mít.
Đám đầu bếp hàng cuối chỉ biết sốt ruột, nhưng ngại không dám giành chỗ của học viên chính thức.
Nhưng Chu Nghiên không hề bỏ bê ai, hai cân thịt xào được chia làm ba lần xào, vậy mà vẫn chăm sóc được cho tất cả mọi người.
“Các ngươi xem, thịt xào làm ra như thế này, mỗi miếng đều tạo thành hình 'đèn lồng' hoàn hảo, bóng bẩy. Lá tỏi non màu xanh, thân tỏi non màu trắng, lát thịt đỏ tươi, màu sắc trên đĩa trông thật đẹp mắt.” Chu Nghiên giơ đĩa cho mọi người xem một vòng, rồi nói: “Lấy đũa! Mỗi người nếm một miếng, kẹp lá tỏi non ăn nhé, xem thử có gì khác với món thịt xào lá tỏi non các ngươi thường làm không.”
Trợ lý Khổng Lập Vĩ lập tức lấy ống đũa ra, phát cho mỗi người một đôi.
Nếm thử là công đoạn kết thúc buổi học.
Vòng đầu tiên là các đầu bếp trẻ nếm thử.
Đũa tới tay, Chu Nghiên mang đĩa đến đâu, mọi người gắp đến đó.
Số lượng miếng thịt Chu Nghiên đã tính toán từ lúc thái, dư ra được khoảng ba miếng.
“Ưm! Món thịt xào này thơm quá! Béo mà không ngấy, thơm mà không nồng, ngon thật!”
“Da thơm dai, mỡ tan trong miệng, ăn vào đặc biệt mượt mà, kỹ thuật luộc thịt lần này quả thực quá tuyệt!”
Các đầu bếp trẻ ăn thịt xào, ai nấy đều tấm tắc khen ngợi, ánh mắt nhìn Chu Nghiên càng thêm kính nể và sùng bái.
Thổi phồng đến mấy cũng không bằng tự mình nếm thử một miếng.
Học nghề đầu bếp nhiều năm như vậy, chưa chắc đã làm tốt, nhưng ngon hay không thì chắc chắn nếm là biết ngay.
Tô Hải co rúm ở phía sau đám đông, khi đĩa đến trước mặt, do dự một chút, hắn vẫn đưa đũa gắp một miếng thịt xào.
Thịt xào vào miệng, da heo thơm dai, thịt nạc đàn hồi, mềm mà giòn, cắn một cái là tan, kết hợp với vị thanh của lá tỏi non, hương vị xộc thẳng lên tận óc.
Thơm quá!
Món thịt xào thế này, hắn chỉ mới được nếm thử khi còn nhỏ, lúc theo ông nội đến nhà một vị đại sư ẩm thực Tứ Xuyên đã khuất làm khách.
Ngay cả ông nội hắn cũng không làm ra được hương vị này, gia vị cứ thiếu một chút gì đó.
Nhưng phần thịt xào Chu Nghiên làm hôm nay, từ đao pháp, hỏa hầu đến gia vị đều quá chuẩn!
Nuốt xuống rồi, miệng vẫn còn lưu hương, dư vị vô cùng.
Mặt Tô Hải nóng ran, sự nghi ngờ Chu Nghiên lúc trước, giờ đây chẳng khác nào boomerang giáng mạnh vào mặt hắn.
Món thịt xào lá tỏi non hoàn mỹ thế này, thậm chí còn không nằm trong danh sách những món hắn dùng để chứng minh thực lực của chính mình.
Nếu đổi lại là hắn, lên đài kiểu gì cũng phải thể hiện món thịt xào để phô diễn tài năng!
Cầm đũa, Tô Hải che mặt lùi về sau.
Giờ hắn đã hiểu rõ khoảng cách giữa mình và Chu Nghiên, hắn giống như con ếch ngồi đáy giếng, buồn cười đến cực điểm.
Chu Nghiên nghe tiếng tán thưởng hết đợt này đến đợt khác trong phòng học, khóe miệng không sao kìm lại được.
Hóa ra làm thầy lại sướng thế này!
Lời khen của khách nghe nhiều cũng chỉ đến thế.
Nhưng lời khen của đồng nghiệp, trong đó lại chứa đựng sự ghen ghét và ngưỡng mộ, muốn học mà lại ngại không dám mở lời, thật là rối rắm.
Một chữ thôi: Sướng!
“Khánh Phong, đứa cháu đời thứ ba này của Khổng phái các ngươi, tuổi còn nhỏ mà khả năng ứng biến và phong cách làm việc đã vô cùng lão luyện, tương lai chắc chắn sẽ làm nên chuyện.” Lý Lương Tài nói, sự ngưỡng mộ hiện rõ trên mặt.
Vừa rồi hắn cũng đến hàng đầu xem Chu Nghiên xào thịt, sau khi nếm thử, cũng bị kinh ngạc không thôi.
Chu Nghiên đã gợi mở cho hắn vài suy nghĩ và ý tưởng về gia vị, hắn định hôm nay về sẽ thử xem có thể nâng cao trình độ món thịt xào lên một chút không.
Bản phác thảo trong tay Hạ Dao đã xong, nàng chống khuỷu tay lên bàn, chống cằm nhìn Chu Nghiên cười.
Quả nhiên, người đàn ông tận hưởng sự nghiệp của mình là đẹp trai nhất!
truyen full, truyenfull, truyenfullvn, truyenfulllive
truyenfull,truyenfull vn